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Yamazaki Kentaro ha creado este restaurante que sólo tiene una mesa. El concepto ha sido desde el principio crear un espacio de restauración donde todos los comensales se relacionen entre sí. De esta manera, según el propietario del restaurante, los clientes pueden disfrutar mejor de las diferentes conversaciones sobre arte o música mientras disfrutan de agradables platos que sirve siempre con verduras. De ahí la palabra “cultivar”; la mesa se convierte en un espacio donde “cultivar” la mente y el paladar. Y para dar fuerza a este concepto así como al tipo de cocina del restaurante, nada mejor que pequeños espacios creados en la mesa de donde “surgen” plantas.

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Otro ejemplo de restaurante conocido por tener pocas mesas y en este caso dos de ellas, para compartir entre comensales, es Olivia te cuida. Este espacio ha sabido conjugar a la perfección una decoración cuidada y mimada al detalle con unos platos vegetarianos bien elegidos y un trato al cliente cercano y distendido.

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